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第41章 洛家食肆41

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华灯初上, 尤悦依依不舍地与洛素几人告别。www.xiashucom.com

看了看手机里十几个未接电话,撇了撇嘴。

不用说都知道这些电话打给她干嘛的,比完赛就赶紧回去帮忙, 店里忙不过来。

尤悦也不知道,自家店里怎么总是这么忙不过来, 非得让她回去,服务员收银员,后厨主厨洗碗工白案红案各司其职,人手那么多, 怎么就缺了自己不成了?

她上高中的时候,读书成绩一般, 考大学上了个二本, 随大流,学了个会计专业, 可她自己一不对这个感兴趣,以后肯定也不会从事会计这一行业的, 上了半年, 就觉得没意思, 当时爹妈说不爱念了就回家呗。

可尤悦想着, 念下来好歹也是个大学生,不念, 高中生,以后出去还矮人家一头,只是不爱学,又不是不能学。

因此这大学,就这么半搭不搭的念着,期末考试及格就行, 两年后能顺利毕业就万事大吉,平日没事就去店里帮忙。

有时候尤悦自己都觉得,也许按部就班的跟着学习专业课,当一个会计会不会更好?

自己每日被绑在了店里一般,就好像这个店是她开的,自己一不想去,就来上几句“这不都是为了你”,“我们老了以后不都是你的,为了你自己的买卖还不好好干?”

尤悦甚至觉得自己父母简直一直是在“pua”套路自己。

烦都烦死,有时候尤悦甚至希望自己,只是一个小厨师,又或者只是一个专业不精的大学生,和自己那些同学们一起在学校考证忧愁绩点找实习,似乎也挺好的。

深深叹了一口气,随手招来一辆车回家,自从参加比赛,拿了两次通过初赛与复赛的奖金,尤悦的手里才富余起来,敢打车了,否则以她爹妈那用着服务员的工资给她这个大厨,打个车都得做上半天的心理准备。

平日里自己内心这些话也不知道跟谁说,在店里,尤悦是小老板,是小主厨,就算跟厨师关系不错,可人家还是把她当成半个老板看的,甚至要顾及她在场,不能偷奸耍滑。

在学校里,自己不常和室友们在一起,同班同学现在都认不全,眼熟的都只是室友,这些话就更不能说了。

随便说出来,在别人看来就像是无病呻吟一般,这么大的家业给你,你还嫌这嫌那,自己不愿意不知道有多少人愿意呢?

再说了,你爹你妈让你在店里锻炼,不都是为了你好?现在熟悉了所有的人员和经营模式,以后毕业不久给你接管直接当小老板了?自家的店还要工资?以后不都是你的吗?等你接手了不是想给自己开多少工资就开多少?小悦啊,可别身在福中不知福啊,你这生活,你这家境多少人想换都换不来?你爹妈奋斗为了谁?不都是为了你吗?

这些话尤悦听过无数遍,耳根子都快磨出茧子来了。

听着听着,有时候连尤悦自己都是这样以为的,等她爹妈干不动了,等她尤悦大学毕业进入店里就好了。

可今天自己情绪有点上头儿,一股脑的跟素素和杜若吐槽了这件事儿。

江磊和孙云奇两个人倒是没想太多,第一反应居然是“流弊啊悦悦姐,以后我们去店里能给打个折不?”

“那悦悦姐你就专心在学校学习,先不回店里了呗?”

说的简单,可尤悦至今——还是个需要学费和生活费的大学生,生活费还是在自家店里打工挣得,自己一旦回学校呆的时间长一点,店里的人简直轮番打电话,

“小悦,你啥时候回来啊。”

“悦悦,课上的咋样,啥课啊?能逃课不?”

“小悦,你以后也不当会计,念啥书啊?店里都轮不开了,赶紧回来。”

......

软磨硬泡,就好像店里没了她,直接瘫痪了一样,尤悦现在也想不通,她高中一直在学校念书,大学才去店里帮忙,主店自己都不常去,就是去分店呆着,怎么就没了她就不成了?

杜若听了若有所思,问她打算怎么办。

可尤悦,尤悦也不知道,每当自己狠下心,坚定不去店里,可电话一个接一个打过来,自己就忍不住走了。

“那你要不要来我店里帮忙一段时间?正好一块准备去京城的比赛,借着备赛的由头,你们家店里的人也说不出什么来。”洛素问道。

“可以吗?”尤悦眼前一亮,她知道小店都是限量供应制,即使是每天提供三餐,来的客人都是固定的人数,自觉地遵守规矩,没有酒水提供,也不像是妙膳坊那样吵吵闹闹,营业时间过后就可以休息,很随便。

“当然,我正愁自己忙不过来。”洛素肯定地答道,尤悦现在明显处在一个“懵懂叛逆期”的阶段,越是让她去妙膳坊,把东西强加给她,使得她产生了逆反心理,说出来又无人开解,自己心里的坎老是过不去。

倒不如让她脱离妙膳坊,在自己这边帮帮忙,冷静冷静,好好的想一想。

“工资就按你在妙膳坊的算,别说不要,也没多少钱,总不能让你白忙活。”洛素直接一锤定音,堵住了尤悦想要说出的话。

接下来的半个月时间,小店的客人们通通注意到,小店不知何时又多了一位短发美女厨师。

和小老板一人一身的厨师服,一个斯文秀美,一个活泼可人,明明才认识没几天,两个人在后厨默契的很,一手伸出,另一只手就递上来,一切尽在不言中。

尤悦这段时间都加入,使得小店菜品愈加丰沛起来,洛素自身虽然是八大菜系皆有涉猎,在师父杜十里的教导下则是偏重于鲁菜,而离开飘香楼之后,为了避嫌,店内几乎不会售卖飘香楼的招牌菜品,做的更多的家常菜,川菜,淮扬菜。

尤悦亦然,她东北菜出身,但并不意味着并不会做其他菜系,借着这个机会,不再做大量重复的菜品,两人每天买着菜,寻摸着做点什么新鲜东西,可是让小店的食客们大饱口福了。

洛素很喜欢复原古法菜,曾经姜元就在店里吃过《红楼梦》中的“鸡丝蒿子杆”,对尤悦提起之后,她也十分感兴趣,因此这半个月以来......

先是一道“酒酿清蒸鸭子”,鸭汤无比之鲜,鸭肉一酿一蒸,咬下去无比软烂,酒香醉人而可口,口味咸中带甜,甜中带咸。

因为是试验菜品,并不对外出售,只是给赶上这一餐的食客们,一人分了一小块,让人大呼好吃的同时,食客们不禁哀嚎,只有一块,只有一块,怎么够吃!刚尝个味道就没有了!

便是想去别家点上一盘子,都没地方点去!

几天之后又是一道“火腿炖肘子”送与食客们品尝,这道菜出自红楼第十六回,乃是一道纯正的火工菜,也就是说,做的时候最重要的便是火候,因此两个人试做的时候,死死的盯着火。

当然,这道菜乃是清代名菜,袁枚的《随园食单》中也有记录,别称“金银蹄”,“煨火肘”,如今在淮扬一带,仍然是家常菜品,只是红楼的名声更要火上一些。

洛素与尤悦两人用的火腿是正经的金华火腿,品质保障。

这一道火腿炖肘子,看着名字或许都让人觉得有些腻歪,两道大肉结合在一起,怎么吃得下去?怕是吃上两口就无法下咽了。

可一经品尝,火腿炖肘子的汤汁清香,火腿肥而不腻,肘子皮肉酥烂,香菇与鲜笋更加增添了一份清淡的鲜香,入口醇厚,回味悠长。

此菜一出,以许晨为首的小店“肉食爱好者”们大呼过瘾,强烈要求供应这道菜品,却见小老板凉凉地看了他们一眼,

“没了,这唯一的金华火腿还是尤悦从家里拿的。”

近些日子,因为尤悦的到来,与两人每天研制菜品,每到饭点便提前准时来报道的人越来越多,甚至更大程度上是希望蹭上一口新菜品!

在群众们的强烈要求之下,一道试吃过的新菜品千呼万唤始出来,那就是红楼中的“豆腐皮包子!”

其实关于这道“豆腐皮包子”的“豆腐皮”材料,究竟是什么?

一直在争论不休,有说是“油豆皮”的,有说是“千张”的,还有说是“豆腐”加上面粉混合做成。

但根据古籍《清宫御膳档案》中的记载,这道红楼名菜“豆腐皮包子”,事实上乃是清宫御膳,而在记录之中,这道菜那是用油豆皮来制作的。

蒸熟的豆腐皮包子,一笼四个,小小巧巧的,豆腐皮晶莹剔透,呈微黄色,翠绿的韭菜宛如腰带,束缚出稍显肥硕的小肚子。

包子的小肚子丰盈,一口咬下去,外皮无比软嫩,内馅丰足,汤汁浑厚,味道鲜美,青菜,菌菇,肉糜混合在一起,山珍蔬菜与肉糜在口腔中合唱一首高歌,一口一个,鲜的舌头都要掉下来!

绿带绕纤腰,腐皮藏乾坤!

可惜供应数量有限,还不能额外外带,就连姜元,也只吃到了一笼,眼巴巴地看着两人,可两人就是郎心似铁,没了,真没了,每人限量一笼,谁来都不行。

豆腐皮包子说简单也简单,说难也难,光是馅料的合理搭配与调味儿,两人就不知道试了多少次,才合力出了一个最佳的,做了这一次,供应这么多人,之后简直是再也不想做了。

尤悦在店里呆了半个多月,每日简直是乐不思蜀,能够和同龄的厨师相处甚好,甚至无话不谈,互相毫不忌讳地交流切磋合作进步,互不藏私,她只恨自己认识素素认识的太晚了。

六月末,两人收到了“好妈妈牌鸡精”赞助的“华国青年厨艺大赛”七大赛区半决赛的通知,比赛在即,动身启程。

此时,来自七大赛区的八强队伍们开启进京之路,那两位参与比赛的明星甚至也晋了级,各方媒体的通告,好妈妈鸡精的各路宣传,为今夏的这场比赛,再度填上一把火,热度不断增高。

“五十六位顶尖厨师共聚京城,七大赛区,谁为魁首?”

“八一八各大赛区的名厨世家传人,年轻一代,何人独领风骚?”

“四十岁也算青年?青厨赛引发大龄厨师不满。”

“京城年青厨师第一人,饕餮楼掌厨赵然放言:年轻一代,我为第一”

“好妈妈天价奖金再遭曝光,百万大奖花落谁家?”

“华国青年厨艺大赛,黑马频出,拒绝派系家族垄断”

“王浩齐烟厨艺比赛晋级全国五十强,是真实力还是主办方刻意安排?决赛立见分晓。”

因为在各大赛区的八强赛决出之后,这是将近半月的时间才通知下一场,有不少人都先回了家,因此八个人前往京城也都是各自分头行动,比赛期间居住的酒店都是好妈妈包好了的,为了充分保证选手们的状态,每人都是单独的一个房间,可以说是非常大手笔了。

这一次来京城,先是半决赛,之后便会决赛,赛制安排的非常紧凑,一周之内比完。

这也就意味着...

加上提前抵达京城的准备时间,小店要关门十天左右。

在比赛主办方发来通知的当天,小店门口就贴上了告示,哀嚎不断。

尤其是常来的熟客们,离了小店,再吃别家,口味都被养刁了,还怎么入得了口!

差点就抱着大门不撒手,非让小老板回来之后多做上几种好菜,好好的补偿补偿他们。

洛素不置可否,倒是听那两个常来吃饭的闺蜜说,明光巷这一片子,政府有意打造什么海城老城区,建设起一片旅游区,又有着大学城在,几所顶级高校在此,和大学城形成联动,学子游也可以同时发展,春天有樱花,秋天有枫叶的。

不过现在还是道听途说,群里的几只似乎也听说了不少的小道消息,巴巴地打听,这要是真的拆迁了,小店搬到哪里也是个问题。。不过现在来说,还是属于规划中,具体还没有确定下来。

洛素也就听着,比较当初爷爷等拆迁也等这么多年,地铁偏偏绕过了自家,连当一当钉子户都机会都不给一下,如今这不知哪里传来的流言风浪,就更加做不得数,没有准儿了。

和尤悦一同前往京城,关于接下来的两场比赛会比什么,两人也是摸不着头绪,命题作文还是随机发挥?大众评审还是专业评审?这些都是未知之数。

杜若坚持要一起跟着过来,只是飘香楼和杜氏那边还有些事情要处理,她定了官方酒店附近的另一家,一定会在比赛开始之前赶过来。

自从八强赛决出之后,姜元在小店吃了几顿饭,就走了,之后都是姜爷爷一个人来,说是忙活工作去了,等过了几天,姜爷爷过来知会了一声,说是走了太久,小店也要停业十天,他和姜元就先京城待上几天。

半决赛现场,五十六名参赛选手姿态各异。

说是半决赛,实际上这一场,来自七大赛区的五十六名青年厨师,要足足唰掉四十名,只有十六名进入最后的决赛,开启巅峰之战。

在酒店呆了两日,洛素也对各大赛区的几位明星选手有所了解。

她没有盯着人看的习惯,可她和尤悦两个人,作为东北赛区的扛把子,同样吸引了众多人的眼球。

半决赛是在京城的一处广场,地势开阔,周围还有环绕的石阶,供给观众坐卧,主办方的场地倒是选的很好。

洛素的眼神扫过几个她留心过的年轻厨师,何雨欣提到过的粤菜黑马纪凡茜,川菜泰斗传人的钟庆国,淮扬菜的年轻领军者......个个不容小觑。

而备受关注的两位明星艺人,嗯,即使竭力地像厨师方向打扮,可是在这一群专业厨师当中,显得如此格格不入,气场与众不同。

好爸爸王浩还笑嘻嘻地和挨着的厨师探讨着什么,一派耐心请教,我只是来玩玩的模样。

齐烟则是好奇地检查着料理台上的器具与调料,各路综艺参加过不少,但这个厨艺比赛,真是打破以往的界限了,不过现在来看,吸粉效果还是不错的。

几乎所有厨师,都把这两位下意识地排除在了竞争对手之外。

开赛前十五分钟,五十六名参赛选手按照序号找到自己的料理台,可台上除了调料与锅具,食材什么都没有,连故作神秘放食材的盒子也没有,让人不禁疑惑,这次,究竟比什么?

评审依旧分为专业评审与大众评审,专业评审有四人,分别是好妈妈牌鸡精总经理,也是本次比赛的策划人许老五,《知味》杂志主编姜元,知名美食家刘宇以及一位国宾馆国宴主厨,评分占据百分之六十。

大众评审十人,评分占比百分之四十。

当主持人宣布本场的比赛题目,请选手在十分钟之内将所需材料提供给工作人员的那一刻,现场一片哗然!厨师们神色各异。

本场比赛题目为——

“中式面点”

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